Почему свинья стала запретной пищей у евреев и мусульман?

Если спросить случайного человека, почему иудеи и мусульмане не едят свинину, почти наверняка прозвучит одна и та же версия: в жарком климате свинина быстро портилась, в ней жили паразиты, люди умирали, и мудрые законодатели на всякий случай запретили её от греха подальше. Звучит логично, почти по-научному, и именно поэтому это объяснение кочует из статьи в статью уже не одно столетие.