Чёрный хлеб — не от бедности: почему Россия веками ела рожь, а Западная Европа пшеницу

В 1881 году во всей Московской губернии пшеницей было засеяно всего 12 десятин — примерно 13 гектаров. Это всего лишь 0,003% пашни. Рожь занимала 55,6%.