Холодец был едой бедных. Как он стал праздничным блюдом

Осторожно! В статье будут фото очень вкусных холодцов. Голодным эту статью смотреть не стоит!

В конце декабря на кухне начинается знакомый ритуал. В огромной кастрюле несколько часов булькают свиные ножки и рулька, квартира пахнет чесноком, а готовые миски отправляются на балкон.

Наутро всё это превращается в плотное мясное желе.