Откуда есть пошли борщи

1 июля 2022 года на 5-м внеочередном заседании Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия украинский борщ вошёл в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО. Давайте попытаемся разобраться откуда вообще пошли борщи как блюдо и что этому предшествовало.