В 17 веке монахи ордена Пауланов держали строжайший пост: в течение 40 дней им нельзя было есть твёрдую пищу, поэтому они варили очень крепкое пиво — доппельбок;
Напиток был богат питательными веществами, поэтому пост не нарушался.