5 мифов о пальмовом масле, в которые многие верят. А зря
« картинки и свежие анекдоты | чат5 мифов о пальмовом масле, в которые многие верят. А зря
От ТСа: обязательно в любой теме, касающейся современных продуктов, найдется "гений" который обязательно напишет что-то вроде "раньше всё было натуральным, а сейчас всё на пальмовом масле". Как же это задолбало. Пальмовое масло не сильно отличается от любых других растительных масел, таких как подсолнечное или оливковое по своим свойствам. Разве что за счет цены выигрывает.Ну а теперь, собственно, сам текст из и 3 фото к нему. (Для слепошарых: текст ТСа только тот, что сверху).
Собрал 5 наиболее популярных мифов и постараюсь объяснить на пальцах, почему не все то зло, что “пальмой” зовется.
В последнее время я делал много обзоров на различные сладости, и часто в составах находил пальмовое масло. После того как я упоминал об этом в статье, всегда находились люди, которые в комментариях писали, что “пальма” — это зло.
Мне стало интересно, а действительно ли это так, и я решил разобраться в теме подробнее. Стал изучать материалы по теме и понял, что вокруг пальмового масла существует большое количество мифов, которые его демонизируют, хотя это не так.
Содержит трансжиры
Это не так. Основной источник трансжиров — это гидрогенизированные растительные масла. Гидрогенизация — это процесс, который переводит жидкие растительные жиры в твердую форму.
Но пальмовое масло уже само по себе имеет полутвердую консистенцию, поэтому в его гидрогенизации никакой необходимости нет. Именно за это пальмовое масло так и полюбили производители кондитерских и хлебобулочных изделий.
А вот вред трансжиров уже был доказан Всемирной Организацией Здравоохранения.