Как-то муж говорит: "У меня друг будет проездом в нашем городе, 300 лет не виделись. Утром у него конференция, а вечером зайдёт к нам посидеть да поболтать".
Есть у нас для таких случаев коронное блюдо - курица в томатном соусе. В пакет для запекания кинул, соль/перец добавил, томатным соком залил, и пусть себе в духовке сама готовится. Подходит для любой компании, бюджетно, не запарно, дамочки на диете (если таких к нам заносит) тоже одобряют. И тут за час до встречи звонок: "Эмм... ты знаешь, а он мясо не ест. Любое. Только сейчас узнал. Но ты не парься, что-нибудь по походу придумаем. Чай попьём в конце концов".
Ну воооот. В нашей мясоедческой семье даже сырая картошка мясом пропахла, вегетарианцу тут точно ловить нечего. Цапнули быстро по куриной ножке и ждём гостя.