Портвейн в дубовой бочке

Всем здравия. Увлекаюсь изготовлением дисцилированных напитков уже лет 6-7. Все напитки которые я делаю произведённы из фруктов без использования дрожжей, только природные которые содержатся в кожуре. Проживаю на дачном участке, большой сад 12 соток, произрастают груши, яблоки, абрикосы, алыча, слива, вишня, черешня и несколько кустов хорошего винограда.
Семья их конечно грызёт помаленьку, но совсем обилием не справляется, вареньем и компотом забит весь подвал. Вот и приходится все излишки переработать в благородные напитки.

В прошлом году был хороший урожай винограда и у меня образовалась литров 80 красного сухого вина. Винишко употребляется помаленьку и возникла мысль, а почему бы не сделать из него хороший портвейн.

Для этой цели в начале года купил дубовыю бочку, Майкопскую из горного дуба, ёмкостью 25 литров.Полтора месяца вымачивал её водой, меняя воду каждые три дня, зачем ошпарил кипятком с содой и хорошо промыл. Просушил недельку и решил нанести воск . Вощение процесс не сложный, берем натуральный воск, фен строительный и кисть. Час времени и бочка приобретает благородный красивый цвет. Так же воск предохраняет от чрезмерного испарения напитка находящегося в бочке. Но он все равно убывает, тут уж никуда не деться, доля ангела.

Все бочка готова , готовлю портвейн, на 25 литров вина добавляю 2 с половиной литра винного спирта, перегноного из этого же вина крепостью 75 градусов. Затем добавляю сахар из расчёта 30-35грам на литр, немного подогревают на огне для лучшего растворения сахара, конечный продукт получается крепостью 20 градусов.

Все можно заливать в бочку, лью не полную оставляя воздушную подушку 5-7 сантиметров для насыщения напитка кислородом, закупориваю и убираю в тёплое место. Портвейн будет настаиваться 12 месяцев и в следующем феврале будем снимать пробу.

Также у меня есть еще две бочки 10 и15 литров они уже стоят с напитком нектаром,настаиваются. 10ку в марте можно открывать уже два года выдержки, а 15ку только в декабре 23го, так что жду, ожидания очень приятны.
У меня все можно пинать.

[продолжение]

Комментарий:

Ещё интересное на этом сайте:

В Москве охранники "Перекрестка" толпой избили студента
Не пойму за что?
Вези меня, мразь, и не забудь про алименты!
Поиграл в русскую рулетку...
Программа "Молодая семья" или идите на х..
Последний бомбардировщик голландцев против вермахта
Как остановить машину, если не работают тормоза? (7 фото)
Примеры оригинального сервиса и настоящей заботы о людях (15 фото)
Девушку бросили, а она смеется
Власти Украины прокомментировали конфликт вокруг зараженных коронавирусом, которых привезли в Полтавскую область (3 фото + видео)
Ребенок нецензурной лексикой объясняет матери, что мужчинам плевать на слова и действия женщин
Лайфхак от многодетной мамы из Англии: как усадить за стол пять детей и чтобы всем хватило места (5 фото)
Снявшихся в клипе солиста "Rammstein" россиянок затравили в Сети
Момент падения метеорита в Карелии засняли на видео
Смотреть обязательно!
Почему не любят хороших парней
Владимир Путин: "русские и украинцы - один народ"
Как живет теннисистка Мария Шарапова вне корта? (12 фото)
Муж пускает газы
"Крылатые качели" в Татарстане

« все анекдоты и картинки