Загадка, на которую никто не может ответить

Как показало предварительное исследование местного населения, тут обитает огромное количество специалистов во всех областях. От сельского хозяйства до космологии. Поэтому, посоветовавшись с собой, я решил, что сообщество поможет решить загадку, над которой у меня третий год пухнет мозг.

Загадка про маринованные огурцы.
Нет, не нужно советовать пихать их в жопу. И вместе с банкой тоже.
Попрошу отнестись адски серьёзно. Спасибо.

Итак, маринованные огурцы. Не секрет, что как бы аккуратно мы не старались их стерилизовать, определённый процент (у меня где-то 5-10%) банок окажутся с сюрпризом. Выжившие грибы и бактерии начнут свою деятельность, содержимое банки забродит и крышка вскоре бабахнет. Опять же, не нужно обвинять меня в рукожопии, просто я не люблю слишком кислые, поэтому уксуса добавляю совсем немножко. Отсюда и процент брака. Проехали.[next]

Так вот, как только маринад помутнел, и внутри пошли процессы брожения, достаточно насыпать на крышку горку обычной поваренной соли, чтобы вздутие остановилось, а вскоре исчезло совсем. Конечно, эти огурцы по вкусу будут не айс, лучше их вообще не есть, или в какой-нибудь рассольник на крайний случай, но я не про это. Я про то, что решительно непонятен механизм этого. Ну ничего здравого на ум не приходит. Ни единой разумной гипотезы, хоть ты с бубном под грибы прыгай.

Итак, знатоки, внимание, вопрос:
КАК это работает?

P.S. А что работает - инфа 100%. Проверено не раз. И не два, поэтому ответ "пиздёж" тоже не принимается.

[продолжение]

Комментарий:

Ещё интересное на этом сайте:

Анекдот дня по итогам голосования за 08 августа 2019
Фраза дня по итогам голосования за 08 августа 2019
Необычный рюкзак из переработанных покрышек от дизайнеров из Колумбии (8 фото)
18 прекрасных преображений до и после того, как невесты побывали в руках талантливого визажиста
20 отцов, которые были категорически против домашних питомцев, но что-то пошло не так
30 фотографий, показывающих ужасающую разницу между двумя мирами, в которых мы живём
Почтальон решил показать, насколько жарко у него в машине — и сделал это на самом вкусном примере
18 фотографий удивительных вещей и явлений, которые заставят вас сказать: «Вау!»
15 колоритных фото с просторов России, происходящее на которых порой вызывает много вопросов
Пёс выглядит так необычно, что хозяйку подозревают в фотошопе
Пора бежать за лотерейным билетом
Юрий Дудь громко высказался о протестах в Москве (9 фото + 2 видео)
Анекдоты и картинки #9100842
Анекдоты и картинки #9100841
Не очень адекватный юмор
Южные Курилы отобразили в составе Японии на сайте Олимпиады 2020 года
Хоба!
Плюсы переноса Госдумы во Владивосток.
Ушла по-английски и даже не попрощалась
В Москве впервые были задействованы телеканалы для предупреждения об угрозе ЧС (2 фото)

« все анекдоты и картинки