Общаемся со специально приглашенным профи из сферы ресторанного бизнеса, который за хороший оклад взялся навести порядок в нескольких ресторанах холдинга(не подчиненный, просто коллега. Люблю общаться с профессионалами своего дела):
- JanaKazak это жесть какая-то)
- рассказывай)
- калькуляция коктейлей это просто ужас, такое ощущение что тут никогда не было профессионального ресторатора.
- ?
- если бы я выпил коктейль по той калькуляции, которая в него заложена, я бы сдох.
- в смысле?
- да в прямом смысле, пропорция ингредиентов для этого коктейля нереальная.