Рейтинг самых острых перцев чили со всего света

Название «чили» используется в торговле и кулинарии для обозначения кайенского перца Capsicum annuum, а также применяется ко всем наиболее жгучим сортам красных острых перцев для отличия их от средне- и слабожгучих. Название «чили» в русском языке созвучно с названием страны Чили, но на самом деле происходит от слова «chilli» из астекских языков науатль (территория современной Мексики) и переводится как «красный».

Острота перца измеряется по «шкале жгучести Сковилла». Эта шкала была предложена американским химиком Уилбуром Сковиллом для сравнительной оценки степени жгучести разных сортов перца. Единицы шкалы Сковилла (ЕШС) дают оценку количественного содержания капсаицина и основаны на органолептическом тестировании экстрактов перца. Именно капсаицин придает перцу жгучий вкус, он связан с восприятием веществ, стимулирующих «тепловые» рецепторы. Капсаицин широко применяется в медицине, но не только. Например, он вляется компонентом спиртовой настойки и медицинского пластыря, используемых как отвлекающее и обезболивающее средство, а также мази от обморожения. Капсаициноиды используются в газовом оружии самообороны: в газовых пистолетах и револьверах, газовых баллончиках.

23 фото и 3 видео via

[продолжение]

Комментарий:

Ещё интересное на этом сайте:

Надеюсь эта новость не фейк
Художник Талантбек Чекиров
Развенчиваем мифы о 2-Х долларах сша
Я злюсь на друзей - они не говорили мне, что я была уродом
"Продаю гараж, просто противно находиться рядом с таким человеком"
Как цветут пустыни
20 лет без леди Дианы: редкие фото принцессы Уэльской
Волосатая грудь
Демагогия, или как распознать пропаганду и провокации
мой кот филька , Филимон)
Первые свидетельства в пользу физической теории происхождения жизни
С днём рождения!
Уникальный Христорождественский храм в Щелканово
Объясните, где логическая связь :-)?
Зачем Германия спешно возвращает золото в собственные хранилища
Немецкая подлодка в Великих Озерах
Всяко разное
По улицам Сургута разгуливала неадекватная голая девушка 18 +
20 доказательств того, что отношения — это весело и непредсказуемо
20-летняя модель раскрыла правду о проституции среди её коллег

« все анекдоты и картинки