Яишня

Вспомнилась что-то покойная бабушка. И ее яишня. Поэтому немного текста. Просто так. Про яишню.

Не яичница, а именно яишня. Сейчас миллионы людей знают миллионы рецептов приготовления исключительно правильной яичницы, но яичница — это не яишня.

Яишня — это когда в русской печке, когда достают чугунную сковороду на сорок яиц, открывают крышку и от восхитительного запаха просто сшибает с ног. Яишню надо есть ложкой, помогая хлебом, а самое вкусное — всегда на дне сковородки. Летом там еще и томленый сок из помидоров, смешанный с яичным соком и жиром. Обмакиваешь в него краюшку и тащишь в рот, чтобы успеть укусить до того, как капнет на скатерть…

Гламурная мукла яичница, поджаренные два яйца из ближайшего супермаркета, пока чистишь зубы — суррогат. Это как безалкогольное пиво и резиновые женщины. «Это как предложат водки, отхлебнешь, а это — сок». © Тимур Шаов.

Настоящую яишню умели готовить наши бабушки. Выверенные до миллиграмма ингредиенты «на глаз» и время готовки - «пора», когда белок идеально запечен, а желток именно той, удивительно нежной, полужидкой, кремовой текстуры.

У нас нет русских печек. Да и бабушек уже у многих нет. У меня нет ни одной, но вот яишню на плите готовить бабушка научила. Это, конечно, не то, что было в детстве, безусловно, и я печку после десяти лет и не видела, но яишня…

[продолжение]

Комментарий:

Ещё интересное на этом сайте:

Американцы наглядно сравнили армии России и США
Так, ребята, извините, у нас сейчас прогноз погоды!
Бог войны: Генри Шрапнель и его изобретение
Анекдот дня по итогам голосования за 04 марта 2017
Фраза дня по итогам голосования за 04 марта 2017
Настоящий ЯП-боец
Флэш-моб мироточения?
Раньше было лучше
Платье, как платье, но что-то в этом есть...
Свежие фото из Индии
В ночном клубе Доминиканы парень на спор выпил бутылку текиллы и умер
Судьба российских богатеев после 17 года
Немецкие технологии. Ротационная вытяжка металла, конус из листа стали
Когда за воспитание детей берутся отцы.
СтопХам - Буйные водители Паркового
Эти новые спутниковые снимки показывают города-призраки Китая
10 киноциклов, которые сменили возрастной рейтинг (11 фото)
Любите Джонни Деппа? Тогда это для вас! Сногсшибательная скульптура
Из слесарей — в кумиры. Где раньше работали звезды российской эстрады?
Раздевалка

« все анекдоты и картинки