Односолодовая водка

В России вершится Великая алкогольная революция. И это не метафора. С 1 июля вводятся ГОСТы (Национальные стандарты Российской Федерации) на зерновые дистилляты. Иными словами, в нашей стране впервые за сто с лишним лет разрешено будет производить не только тот ректификат, который мы все это время ошибочно называли водкой, — нас ждет возвращение того самого хлебного вина, о котором все слышали, но почти никто не знает, что это такое
Из чего и как
Пушкин, Шмелев, Салтыков-Щедрин — да, собственно, почти все классики в своих произведениях то и дело упоминают анисовую, имбирную, померанцевую, полугар, хлебное вино и еще много всего такого, о чем мы имеем в лучшем случае примерное представление. В своей книге «История русской водки от полугара до наших дней» инициатор введения новых ГОСТов, исследователь и производитель полугара Борис Родионов указывает, что существует два способа выработки крепких напитков: дистилляция и ректификация. Абсолютное большинство крепкого спиртного в мире — коньяк, односолодовый виски, граппа, текила, кальвадос, сливовица и прочие — это дистилляты. При дистилляции брага из исходного продукта (винограда, солода, яблок, фруктов, чего угодно) нагревается до состояния пара, а потом охлаждается, в результате чего разделяется на спирт и воду — просто потому, что спирт гораздо легче воды. То, что получается, называется спирт-сырец и имеет крепость примерно 25 градусов. При второй перегонке спирт достигает крепости 60–70 градусов. Причем от перегонки к перегонке напиток становится чище: во время каждой отсекаются «головы» и «хвосты», то есть то, что течет в начале, и то, что в конце, — там самое невкусное и вредное

4 части

[продолжение]

Ещё интересное на этом сайте:

7 малоизвестных фактов о Параде Победы
Подборка селфи
15 лучших декольте мирового тенниса
В Москве сожгли BMW X1
Подборка кубов
Закуток граммарнаци
Подборка - Спит за рулем
По одному бокальчику и домой
Карьерный рост врача
Всё это очень подозрительно...
8 самых необычных озер планеты
Анекдоты и картинки #8811031
Что будет, если остынет Гольфстрим
Если с утра проснулся с велосипедным замком на шее
6 бойцов MMA, которые добились успеха вопреки своей неполноценности
Письмо девушки в техподдержку
Менинизм как обратная сторона феминизма
10 исторических находок, которые поставили ученых в тупик
Экстремальное путешествие «жизнь дается один раз»
Умерла 13-летняя Соня

« все анекдоты и картинки