Мясо с кровью

Вегетарианцам лучше этот пост не читать. )))

Давайте поговорим про говядину. Друзья, запомните очень важную вещь: в стейках крови нет. Нельзя приготовить стейк с кровью. Вообще никак. Мясо может быть сырое, средней прожарки или пережаренное, но с кровью оно не будет никогда. Всю кровь из туши выпускают на скотобойне. Если кто-то вам говорит: "Я не люблю мясо с кровью", – значит, человек ничего не понимает в мясе.

Почему в мясе не может быть крови? Потому что, вся кровь остается на скотобойне. Как это происходит? Животное оглушают пневматическим пистолетом, иногда оглушают током или газовой смесью. Дальше ножом вскрывают артерии и вены в области шеи с целью обескровливания. Все происходит очень быстро, кровь буквально за секунды выливается из туши. Все. Если что-то и остается, то в процессе разделки (а этот процесс длится около часа) кровь полностью покидает тушу.

То, что вытекает у вас из куска сочного стейка – это не кровь! Это мясной сок. Он совершенно безопасен, а красный цвет ему придает белок миоглобин. Даже если представить, что вы взяли бракованное мясо (а наличие крови – это брак) с кровью и решили его пожарить, то при температурной обработке кровь свернется и станет черной.
13 фото via Варламов

[продолжение]

Ещё интересное на этом сайте:

Еврей среди евреев
Материнская защита. Со всех сторон
День защиты детей
20 идеальных пивных коктейлей для летних посиделок
Как равлечь себя в интернете: интересные сайты, на которые стоит зайти
Mad Max: Fury Road до и после спецэффектов
Сломанный нос у девочки и рассеченое веко у парня
Как выбирал себе участок под дом
Личный танк: 5 реальных способов использовать
Чувство легкой неловкости...
Малыши-супергерои
Сколько стоят квартиры в самых больших трущобах в мире
Поп-понедельник
Недостатки каждого из знаков Зодиака
17 смешных и креативных значков на любой случай
Тормоз
Животные из воздушных шариков
15 крутых идей самодельных мест для хранения игрушек
Дай порулить
Разве тут скажешь: «У меня болит голова!»?

« все анекдоты и картинки