Утка по-пекински. Правильная. Из Китая

Как я мог забыть рассказать вам про утку по-пекински? Это же самое главное, что есть в Китае! Итак, встречайте... ароматная, с хрустящей сладкой корочкой и сочным мясом... утка!

Утка по-пекински известна в Китае с XIV века. Врач Ху Сыхуэй, служивший диетологом императоров династии Юань, описал её рецепт в классическом сочинении "Важнейшие принципы пищи и напитков" ("Иньшань-чжэнъяо"). Но тогда блюдо называлось по-другому ("шаояцзы").

Термин "утка по-пекински" появился уже во времена империи Мин. Первый ресторан, где подавали это блюдо, открылся в Пекине в 1416 году. Постепенно утка стала популярна среди представителей элиты китайского общества. Её охотно ели чиновники, поэты посвящали ей стихи. Наконец, в 1864 году в ресторане Quanjude был изобретён способ приготовления утки, который сейчас считается классическим: тушки запекаются в подвешенном состоянии в открытой печи.

С тех пор утка по-пекински начала своё триумфальное шествие по всему миру. В XX веке она даже стала важным элементом международных отношений. По легенде, именно пекинская утка способствовала сближению США и Китая в 70-х годах, потому что блюдо безумно понравилось госсекретарю Генри Киссинджеру и облегчило процесс переговоров с КНР.

[продолжение]

Ещё интересное на этом сайте:

Танк, который уничтожил реактивный истребитель
Когда все пьют и закусывают, а ты за рулём...
10 военных технологий будущего, которые уже стали реальностью
Губернатор - реальный пацан
Как правильно делать тротуары
Интересные факты о самолетах
Хочу все знать!
Главная ошибка женщин, которые хотят замуж
Кто ответит за 27 000 трупов
Метт Ли о своей популярности
Началось строительство моста через Керченский пр.
Катя ищет инвестора!
Ох уж эти женщины
Подборка актуальных анекдотов
Жизненно
Без лишних понтов и движений.
Этикетки СССР
Рука помощи для Донбасса
Поездка в Беларусь
Жертва телефонного звонка

« все анекдоты и картинки