Как квасят в Челябинской области

Фоторепортаж из деревушки Дуванкуль Челябинской области, где бабушки квасят капусту, как 100 лет назад.

Проехав 120 километров от Челябинска, вы окажитесь в уральской глубинке, маленьком селе Дуванкуль на берегу одноименного озера. В стареньких покосившихся домиках живут здесь 500 человек, в основном, веселые старички и добрые старушки, похожие на героев Гоголя или Некрасова. Они-то и согласились с радостью показать читателям «Хороших новостей», как правильно квасить, а не солить капусту.

Современные крестьяне запасают деликатес 50-литровыми кастрюлями. Десятки нашинкованных вилков смешивают с огромным количеством моркови, солят и ставят в тепло. Начинается процесс брожения, во время которого массу нужно все время протыкать, давая газам выходить наружу. Только после этого кастрюлю выносят в холод и замораживают.

Зимой ни один день не обходится без квашеной капусты на столе. Ее добавляют в суп, тушат, едят салатом. Бабушки прямо топором отрубают от замороженной овощной глыбы столько, сколько нужно для блюда. Для сельских жителей квашеная капуста по сей день остается главным витамином и защитой от гриппа.

15 фото: Александр Кондратюк

Пруф: hornews.ru

[продолжение]

Комментарий:

Ещё интересное на этом сайте:

Воруй-убивай-порно снимай
Жесткое ДТП
Анекдоты и картинки #8716719
Анекдоты и картинки #8716718
#11607: Удалёнка на ноль ставок
В 70-х я мечтал о нём...
История авиации глазами США
УАЗы шумною толпою..
Гречка за 56 копеек
Анекдоты и картинки #8716712
Анекдоты и картинки #8716711
Анекдоты и картинки #8716710
Чудеса ценообразования
Зимний велосипед?
Школа
Месть президента
Надо не пилить триллионы, а строить удобные вещи.
Свадебный танец на "западный манер"...))
Жесть на дороге в Херсоне
#11606: Соломы много не бывает

« все анекдоты и картинки