Афганский общепит

Блогер Илья Варламов пишет:

Сегодня я расскажу про кухню. Как и другие восточные кухни, кухня Афганистана весьма древняя. Но в силу природных особенностей страны афганский стол не отличается таким разнообразием как, например, армянский. Тем не менее, здешняя пища вкусна и питательна. Здесь едят плов и кебабы, густые супы и рис, сыр и лепешки, молоко и молочные продукты. На первый взгляд, набор блюд очень похож на другие кухни стран средней Азии. Однако если присмотреться внимательнее, а точнее сравнить вкусы, обнаружится, что сходство лишь внешнее. Специи, технология приготовления, сочетание продуктов – все имеет выраженный национальный колорит.
29 фото

Гордостью афганских кулинаров смело можно назвать шами-кебаб (готовится из рубленого мяса, смешанного с яйцом и овощным пюре), тас-кебаб (говядина, сначала обжаренная в кипящем масле. а затем отваренная в вине). Совершенно бесподобны разнообразные варианты плова, например, кабули-пилау и пилау-е шахи (королевский плов). Первый готовят из риса и ягнятины с тонко нарезанной желтой морковью и изюмом, а второй (настоящий триумф кулинарного гения!) – из нешлифованного афганского риса с ягнятиной, курдючного жира, изюма и фисташек. Иногда в королевский плов добавляют гвоздику.

Кстати, афганская кулинарная традиция весьма лояльно относится с замене мяса в плове. Поэтому если нет янгятины. То ее можно заменить костистой говядиной, и даже курятиной. Единственное, что под запретом – это свинина, как и в других исламских странах.

1. Обычное уличное кафе, где можно отведать настоящую афганскую кухню.

[продолжение]

Комментарий:

Ещё интересное на этом сайте:

Привет, я Муся!
Мозг сломлен
7 популярных женских эротических фантазий
Семки против радиации...
Фурье знаешь? Интеграл есть? ...
Не заказывайте печать на футболках у китайцев
Кошмар на улице Калинина
Это будет нечто!
Судьба телефона
Люди-катастрофы
Люди
Вступайте в ряды...
Законы Мэрфи на работе
[политота,видео] Слово господину Сванидзе
Я бы вступил ...
Анекдоты и картинки #8625042
Портрет россиянина
Эрогенные зоны знаков зодиака у мужчины
#7419: А я скачал
#7418: В начале было Слово, и Слово было у Котика

« все анекдоты и картинки