Экскурсия на крупнейшую английскую пивоварню

Пишет автор фотографий ternovskiy в сообщество photo_discovery

Я обожаю эль. Он намного ароматнее лагера (обычное светлое пиво, к которому мы привыкли), легче пьется (разница в содержании углекислого газа – «пузырьков») и, чтобы попробовать настоящий эль – надо ехать в Англию, которую я тоже обожаю.

Главное отличие эля от лагера – процесс брожения. Эль производится быстрым верховым брожением при высокой температуре (обычно от 15 до 24 °C). После ферментации дрожжи остаются на поверхности, оттуда и название «верховое». Из-за повышенной температуры образуется больше грибков и микробов чем при низовом брожении (так делают лагер), поэтому, такие сорта пива быстрее портятся.

При верховом брожении применяются особые дрожжи, которые в процессе сбраживания поднимаются с пузырьками углекислого газа на поверхность сусла. Традиционный эль делают только из ячменного солода, хмеля, воды и дрожжей. Однако в некоторые марки британского и ирландского эля в настоящее время добавляют сахар, а также ячменный, рисовый или кукурузный крахмал.

Британский эль сбраживается в течение трех-пяти дней. После этого молодой эль охлаждают, он дображивается и осветляется, а затем его разливают в бочки.

В Великобритании эль не фильтруют и не пастеризуют. Его обычно называют real ale – “настоящий эль” (в России подобный напиток в наши дни принято называть “живым” пивом, чтобы подчеркнуть его отличие от пастеризованного пива).

58 фото

[продолжение]

Комментарий:

Ещё интересное на этом сайте:

Удачное место для ремонта
Светящийся мост-волна в Китае
Новый Windows узнает вас в лицо!
Совместное рисование
Не лезь в бутылку
Анекдот дня по итогам голосования за 01 июля 2010
История дня по итогам голосования за 01 июля 2010
Афоризм дня по итогам голосования за 01 июля 2010
... их стоимость и где приобрести. (с)
Хвост
Девушки 18+
Подборка баянов
Игры
Китайцы борются с численностью населения
Самый необычный конкурс рунета
Демотиваторы (196 фото)
Жесточайшие битвы гладиаторов!
Пятничные пьяные девушки (119 фото)
Знаменитости маньячат по футболкам "Country Girl"
Ад на Ленинградке (38 фото + видео)

« все анекдоты и картинки